UMAMI: GLÜCKSGEFÜHLE AM GAUMEN

Immer wieder hören wir den magischen Dreiklang: Schlaf, Ernährung und Bewegung. Sie sind essentiell für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden. Auch wenn wir bei Ernährung meist sofort an Vitamine, Mineralien, Proteine, Ballaststoffe und Co. denken, so ist doch ein weiterer Aspekt mindestens genauso wichtig: der Genuss.

Die Ernährung ist ein viel diskutiertes Thema heutzutage. Was ist gut für den Körper, was nicht, welche Nahrungsmittel belasten die Umwelt bei ihrer Erzeugung mehr, wie weit sind die Transportwege, werden die Erzeuger fair bezahlt, usw. Essen scheint eine komplizierte Angelegenheit geworden zu sein. Es ist gut, sich Gedanken zu machen - keine Frage. Doch bei alledem darf ein Faktor nicht zu kurz kommen, der ganz unkompliziert ist und für unser Wohlbefinden sorgt: der Genuss.


Soul Food - da läuft direkt das Wasser im Mund zusammen Das Essen selbst ist natürlich das Herzstück des Genussmoments. Es gibt so köstliche Seelenschmeichler wie Spaghetti mit Tomatensauce, Lasagne, Pizza... Warum schmecken uns eigentlich ausgerechnet diese Gerichte so gut? Das Zauberwort heißt Umami, japanisch für "herzhaft, würzig". Das ist unser 5. Geschmackssinn. Anfang des 20. Jahrhunderts hat ein japanischer Chemiker diesen entdeckt. Der Umami-Geschmack wird vor allem durch Salze der Glutaminsäure hervorgerufen, die in Lebensmitteln wie Pilzen, Fleisch und Käse von Natur aus vorkommen und geschmacksverstärkende Eigenschaften haben.


Auch in Tomaten ist Umami sehr reichlich vorhanden. Deswegen schmecken Spaghetti mit Tomatensauce und Parmesankäse so köstlich und intensiv!


Umami-Genuss aus der Flasche Damit unsere Gaumenfreuden bei allen Speisen noch größer werden, gibt es eine natürliche Essenz aus reifen Tomate, die allen Speisen zugefügt werden kann. Keine Zusätze, keine Konservierungsstoffe - einfach 100 % Tomate. In einer 240 ml-Flasche sind rund 4,5 kg Tomaten enthalten! Ein kleines innovatives Familienunternehmen in Königstein stellt die Würze her und bietet sie in verschiedenen Varianten an. Tomate + Umami = TOMAMI, so heißt das Produkt.


TOMAMI® #1, die Grundlage aller Würzsaucen, wird zu 100% aus vollreifen Tomaten gewonnen, ohne Zusätze oder Konservierungsstoffe und ist von Natur aus vegan, gluten- und laktosefrei. „TOMAMI® #1 ist die Zutat für eine Geschmacksexplosion. Wer es einmal probiert hat, liebt es einfach“, so Georg Breuer, Gründer von TOMAMI.

In Kombination mit den fein gemahlenen erstklassigen Gewürzen des Gewürzexperten Ingo Holland entstanden zwei Gewürzsaucen (Toscana und Japan) und ein veganer Bratenfond (Vegami).

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